Thực phẩm bẩn làm chậm phát triển kinh tế

Chủ tịch Hiệp hội các nhà bán lẻ VIệt Nam Đinh Thị Mỹ Loan cho rằng, cần phải xử lý nghiêm những vi phạm gây ngộ độc thực phẩm, có như vậy mới cải thiện được nền kinh tế.

Ảnh minh họa

Theo Chủ tịch Hiệp hội bán lẻ Việt Nam, dù doanh nghiệp đã có nỗ lực, ý thức được vấn đề phải làm sao có thực phẩm sạch, an toàn vệ sinh cho người tiêu dùng, song thực tế rất nhiều sản phẩm của chúng ta không đạt được yêu cầu các nước như Nhật Bản, Hàn Quốc, các nước Liên minh châu Âu đưa ra. Thị trường nội địa vẫn còn rất nhiều vấn đề làm cho người dùng lo lắng.

Tuy nhiên, việc nhận biết thực phẩm sạch không dễ nếu không phải là nhà chuyên môn. Đại đa số người tiêu dùng hiện nay chỉ nhận biết từ cảm quan. Để nhận biết qua các thiết bị nghiên cứu và phòng thí nghiệm kiểm tra độc tố lại là tiêu chuẩn quá cao đối với người tiêu dùng.

"Để hiện tượng ngộ độc thực phẩm liên tục xảy ra thời gian qua là không thể chấp nhận được. Nó không chỉ gây thiệt hại về sức khỏe của người dân mà còn là hiện tượng không đẹp của đất nước về thị trường thực phẩm, đặc biệt sẽ khó khăn với nền kinh tế Việt Nam", bà Loan nói.

Tại buổi chia sẻ về cách tiêu dùng thông minh do Hiệp hội bán lẻ Việt Nam tổ chức, đại diện nhiều doanh nghiệp, người tiêu dùng cùng kiến nghị cần có những biện pháp xử lý nghiêm khắc, như tứớc giấy phép hành nghề vĩnh viễn của nơi cung cấp sản phẩm không an toàn. Ngoài ra, cơ sở sản xuất thực phẩm bẩn phải chịu trách nhiệm bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng.

Bà Phạm Thị Huân, Chủ tịch HĐQT, Tổng giám đốc Công ty Ba Huân cho rằng, việc tập huấn, tham quan là một trong những kênh giúp người tiêu dùng nhận biết thực phẩm đạt chuẩn, tiếp cận gần nhà sản xuất hơn. 

Theo bà Huân, những chuỗi sản xuất nhỏ lẻ cũng cần phải có nhạc trưởng để gắn kết doanh nghiệp lại với nhau. Ngoài ra, đội ngũ sản xuất cũng phải đầu tư công nghệ, làm theo quy trình an toàn. Điều này không chỉ giúp doanh nghiệp vững mạnh mà quyền lợi của người tiêu dùng cũng được bảo vệ.

Thống kê từ Bộ Y tế, trong năm 2015, toàn quốc ghi nhận 171 vụ ngộ độc thực phẩm với 4.965 người mắc và 23 trường hợp tử vong. Nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm phần lớn từ bếp ăn tập thể.

Những lọai thực phẩm tuyệt đối không được sử dụng khi hết hạn.

Dưới đây là 8 loại thực phẩm tuyệt đối không nên ăn khi đã hết hạn, theo eatclean.

Nước ép

Đừng bao giờ uống nước ép trái cây tươi đóng chai sau ngày hết hạn vì những loại nước ép này chỉ mới được tiệt trùng nên dễ bị nhiễm khuẩn hoặc nấm men, theo bà Jessica Levinson, chuyên gia dinh dưỡng tại Nutritioulicious.

Trái cây tươi

Dâu tây tươi, quả việt quất hoặc mâm xôi là siêu thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, nhưng chúng cũng có thể mang ký sinh trùng Cyclospora gây tiêu chảy, nôn mửa, đầy hơi, và các triệu chứng giống như cúm. Rửa hoa quả trước khi ăn và không bao giờ tiêu thụ sau hạn sử dụng được in trên nhãn vì sau ngày này chúng bắt đầu phân hủy hoặc phát triển nấm mốc.

Thịt nguội

Tiến sĩ Londa Nwadike, chuyên gia an toàn thực phẩm tại Trường đại học bang Kansas và Đại học Missouri (Mỹ) cho biết đừng bao giờ dùng thịt nguội đã bị nhớt hoặc có mùi hôi, tức qua hạn sử dụng trên bao bì. Thịt nguội có thể mang vi khuẩn Listeria, một loại vi khuẩn phát triển ngay cả trong nhiệt độ lạnh và có thể gây sốt, đau cơ, tiêu chảy, và các biến chứng nghiêm trọng đối với phụ nữ mang thai.

Pho mát mềm

Giống như thịt nguội, pho mát mềm có thể chứa vi khuẩn Listeria, cũng như E. coli, đặc biệt nếu chúng được làm bằng sữa chưa tiệt trùng. Theo nguyên tắc chung, bạn nên tiêu thụ chúng bằng cách sử dụng theo hạn sử dụng, hoặc trong vòng 5-7 ngày kể từ ngày mua, bà Nwadike nói.

Rau mầm

Rau mầm phát triển trong điều kiện ẩm ướt dễ bị nhiễm bệnh và là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn như E. coli và Salmonella phát triển. Vì vậy, nếu bạn đang bị suy giảm miễn dịch (do mang thai, hoặc bị bệnh) thì nên tránh xa loại rau mầm. Và nếu bạn dùng rau mầm không phải tự trồng mà mua ở siêu thị thì hoàn toàn không ăn chúng khi quá hạn sử dụng.

Rau lá xanh

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau lá xanh thường mang vi khuẩn như E. coli, vì vậy nên rửa kỹ rau lá xanh trước khi ăn và không ăn qua ngày hết hạn, hoặc khi chúng bắt đầu nhớt.

Thịt tươi sống

Nhiều thịt tươi sống bán tại các cửa hàng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, E. coli, và các vi khuẩn khác có thể gây ra các bệnh do thực phẩm, và cần được tiêu thụ trong ngày hoặc đông lạnh nếu chưa dùng. Ngay cả dùng trong ngày hoặc dùng trước ngày hết hạn thì cũng phải cẩn thận khi chế biến dưới nhiệt độ thích hợp. Nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella lớn nhất là với thịt bò.

honganh.vinaorganic@gmail.com